Txangurro en cápsulas

Tres preparaciones diferentes con la misma base de txangurro. Primero encapsulamos el txangurro para utilizarlo luego como ingrediente o guarnición.
En cuchara china, camuflado en una crema de marisco o acompañando bacalao. y su pil-pil.

Ver vídeo: http://youtu.be/czYMiS1d87Y

Corpa presenta sus elaborados en New York y Washington

Participamos en la misión comercial conducida por el lehendakari Patxi Lopez en EEUU. Se  organizaron dos presentaciones de producto en lugares emblemáticos de estas dos ciudades. Cerca de medio millar de profesionales vinculados a la industria alimentaria visitaron los showrooms organizados por el Gobierno Vasco para promover la introducción de los productos de las empresas vascas de este sector en el mercado estadounidense. La misión ha contado con la participación activa de cocineros como Juan María Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz y el grupo Bokado que prepararon sendos menús para la prensa gastronómica del país.

¡¡Nueva receta: Erizos Crujientes de Mar en su lecho de algas!!

¡¡Erizos de Mar con Púas comestibles!! Hoy presentamos una nueva receta para nuestro Pastel de Coral de Erizo de Mar.
Nuestra Asesora Culinaria, Paola Cerchiara, ha desarrollado esta original forma de presentar este Pastel de Marisco. Es probablemente nuestro Pastel más sabroso y especial y esta aplicación ensalza todas sus virtudes y sabor a costa en marea baja.
Es interesante para plato y también para aperitivo.

Ver vídeo: http://youtu.be/p0blV3uHAF8?hd=1

Presentación de Productos en Vinoval de Valladolid

Vinos de Alta Expresión organizó en sus instalaciones una presentación de los productos que distribuye en la provincia de Valladolid.  Fué una interesante y bien organizada muestra de las últimas novedades en 5ª gama, de los mejores vinos del país y algunas especiales de importación. A medio día, Silvia, Luis y Ana, nos deleitaron con un delicioso plato de garbanzos con bacalao elaborado por Miguel Fargallo del restaurante "La Raíz". El ambiente de la reunión fué muy agradable y profesional. Enhorabuena¡